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　　開早餐店需要辦理的證件主要有以下幾種：

　　1.《工商營業執照》：這是開早餐店的基本證件，需要向當地工商行政管理部門申請，證明你的店鋪合法經營。

　　2.《健康證》：由于早餐店涉及到食品銷售，所以店主和員工都需要辦理健康證，以證明他們的身體健康狀況符合食品銷售的要求。

　　3.《食品經營許可證》：這是開早餐店的重要證件，需要向當地食品藥品監督管理部門申請，以證明你的店鋪符合食品安全的要求。

　　4.《衛生許可證》：這也是開早餐店必不可少的證件，需要向當地衛生行政部門申請，以證明你的店鋪符合衛生標準。

　　此外，根據當地的法規和規定，可能還需要辦理一些其他的證件，如《環保許可證》、《消防許可證》等。具體要求可以向當地相關部門咨詢。

　　在辦理這些證件的過程中，需要準備一些必要的材料，如身份證、房產證或租賃合同、經營者的照片等。具體所需材料可以向當地相關部門咨詢，并按照要求準備好。

　　最后，需要強調的是，開早餐店需要遵守相關的法律法規和規定，確保食品安全和衛生質量，為消費者提供健康、美味的早餐。